BAOSHAN Wine Yeast Fermatation Natural

#ワイン酵母が引き出す、ドライプラムの濃厚なコク。味わい深いワインの余韻。

01: Story

今、世界のスペシャルティコーヒーシーンから熱い視線を集める中国・雲南省。
今回のロットは、インポーターであるMOUNTAIN MOVER社が現地農園とタッグを組み、独自の「ワイン酵母」を用いて発酵・精製させた、他では出会えない特別なオリジナルロットです。
現地の気候や温度、湿度を限界まで計算しつくした繊細な発酵プロセス。
従来のコーヒーの味わいの概念を変える、そんな可能性溢れる一杯をぜひお試しください。

02: Tasting Notes
▶︎Whisky bonbon, Blackcurrant, Winey, Dried Plum

豆が持つ濃厚な果実味を最大限に引き出すため、じっくりと熱を入れ、深煎りの心地よいビター感とコク、そして溢れるフルーツ感を調和させました。
淹れたての温かい状態では、ドライプラムのような濃密な香りと甘さが広がり、温度が落ち着くにつれてダークチェリーを思わせるジューシーな甘酸っぱさへと表情を変えていきます。
まるで上質な赤ワインを口に含んだときのような、奥行きのある余韻。氷をたっぷり入れたアイスコーヒーにすると、そのワイン感がさらに鮮烈に弾けます。

03: Coffee Details

‣ Origin : Baoshan, China
‣ Farm : CONG GANG Coffee Farm
‣ Variety : Catimor
‣ Altitude : 1520-1600m
‣ Process : Wine Yeast Fermentation Natural 
‣ Roast Level : Medium Dark
‣ Roasted on：But First Coffee Roasters

#Before You Order

ご注文確認後第5営業日以内(土日祝・年末年始を除く)に焙煎し、発送いたします。焙煎後2〜3週間頃が最も風味が綺麗に感じられますが、焙煎後2か月以内は美味しくお楽しみいただけます。

#Shipping Guide

全品送料無料で対応しています。
商品サイズに合わせて基本的にはクリックポストやゆうパック、ヤマト運輸、佐川急便等を利用して発送いたします。到着は3〜6日目安で到着日指定はご利用不可となります。発送完了後、追跡番号をメールにてご連絡いたします。